一、概要
維生素B12作為痕量元素，生物上屬于重要的螯合物膜劑，由含鈷的卟啉環作為中心原子組成，鈷是由4個氮原子、一個氫和一個二甲基苯并咪唑組成。維生素B12，為穩定的復合物，在胃酸里一種所謂的內源因子幫助下，被小腸下部分吸收。維生素B12缺乏會導致惡性貧血，這種疾病不是由于維生素B12供給不足，而是因為缺乏內源因子。惡性貧血者可服用高劑量的維生素B12。
現有的檢測程序主要是微生物方法（1），但也有高效液相色譜法和薄層色譜法，這些需要高量的時間和儀器。
本檢測試劑盒定量檢測維生素食品（2）中的維生素B12，要比傳統的微生物分析法（24-48小時）更快，包含樣品預處理只需2.5-4個小時。
二、檢測原理
維生素B12定量測試基于酶聯免疫吸收分析原理。針對維生素B12的抗體約束在酶標板上。樣品維生素B12和維生素B12過氧化物酶結合物加到酶標板孔中。標記的酶和游離維生素B12競爭抗體結合位點。在室溫下培育一小時后，用稀釋的洗滌液洗孔，去掉未結合物。加入培養基溶液，培育20分鐘，變成藍色。加入停止液抑制顏色發展，顏色變成了黃色，ELISA讀數器測量黃色，維生素B12濃度間接的和測試樣品顏色強度成比例。
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