一、概述:
人體本身并不能產(chǎn)生足夠的維生素,因此所需維生素均要靠從食品中獲得。為了避免維生素缺乏,生產(chǎn)商通過混合或噴霧的方式向食品中加入適量的維生素,然而要使其均勻地分布于食品中并非易事。此外,在產(chǎn)品的標簽上必須標注保質期內的維生素含量。考慮到在食品生產(chǎn)儲存中部分維生素的流失,國際化工企業(yè)協(xié)會建議,超量添加的維生素量不應超過標簽注明含量的 50%。因此,生產(chǎn)商和監(jiān)督部門都有必要對產(chǎn)品中維生素的含量進行控制。現(xiàn)行維生素檢測方法包括: 微生物方法酶聯(lián)免疫檢測方法高效液相色譜法和薄層色譜法。由于維生素檢測方法檢測耗時長,檢測精度不高. 色譜法和酶聯(lián)免疫法逐漸成為當前流行的方法。
二、適用范圍:
用于各種基質復雜的食品、保健品等維生素含量的檢測。