注 意：正式測定之前選擇2-3個預期差異大的樣本做預測定。
測定意義：
AsA又稱維生素c。AsA是輔酶、自由基清除劑、電子共體/受體和草酸鹽與酒石酸鹽生物合成的底物等。作為植物細胞中最重要的抗氧化劑，AsA在保護葉綠體免于氧化損傷起著舉足輕重的作用，也是衡量農作物產品品質的重要指標之一。
測定原理：
在乙酸溶液中，抗壞血酸與固藍鹽B反應生成黃色的草酰肼–2–羥基丁酰內酯衍生物，在最大吸收波長420處測定吸光度。
自備儀器和用品：
研缽、冰、低溫離心機、紫外分光光度計、1mL玻璃比色皿、可調式移液器和蒸餾水。
試劑組成和配制：
提取液：液體60mL×1瓶，4℃保存。
試劑一：液體4mL×1瓶，4℃保存。
試劑二：液體6mL×1瓶，4℃保存。
試劑三：粉劑×2瓶（棕色），4℃避光保存。臨用前配制，每瓶加入7 mL蒸餾水充分溶解，用不完的試劑4℃下可保存3天。
1. 組織：按照組織質量（g）：提取液體積(mL)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1mL提取液）進行冰浴勻漿。8000g，4℃離心20min，取上清置冰上待測。
2. 細菌、真菌：按照細胞數量（104個）：提取液體積（mL）為500~1000：1的比例（建議500萬細胞加入1mL提取液），冰浴超聲波破碎細胞（功率300w，超聲3秒，間隔7秒，總時間3min）；8000g，4℃離心20min，取上清液置冰上混勻待測。
3. 血清等液體：直接測定。
AsA測定操作：
1. 分光光度計預熱30 min，調節波長到420 nm，蒸餾水調零。
2. 在EP管中加入下列試劑
|
試劑名稱 | 測定管 | 空白管 |
| 樣本 | 200 |
|
| 提取液 |
| 200 |
| 試劑一 | 60 | 60 |
| 試劑二 | 100 | 100 |
| 試劑三 | 240 | 240 |
| 水 | 1400 | 1400 |
混勻，25℃靜置20min，吸取1mL加入1mL玻璃比色皿中，420nm下測定各管吸光值。ΔA=A測定-A空
注意：空白管只需測定一次。
