注 意： 正式測定之前選擇2-3個預期差異大的樣本做預測定。
測定意義
脯氨酸是植物體內適應逆境脅迫的一種重要的滲透調節物質。高等植物中脯氨酸代謝因其初始底物不同，分為谷氨酸( Glu) 和鳥氨酸( Orn) 兩條合成途徑。鳥氨酸轉氨酶( δ-OAT) 是 是以鳥氨酸為前體合成脯氨酸途徑的關鍵酶，對植物適應逆境脅迫起關鍵作用。
測定原理
鳥氨酸和α-酮戊二酸在鳥氨酸轉氨酶和NADH作用下發生氨基轉移反應生成吡咯啉-5-羧酸（P5C），同時產生NAD，通過檢測340nm處的吸光度的變化可反映出鳥氨酸轉氨酶活性的高低。
自備實驗用品及儀器
天平、低溫離心機、研缽、紫外可見分光光度計、1mL石英比色皿。
試劑組成和配制
提取液：液體55mL×1瓶，4℃保存。
試劑一：液體70 mL×1瓶，4℃保存。
試劑二：粉劑×1瓶，4℃保存；臨用前加20mL試劑一充分溶解；用不完的試劑4℃保存。
試劑三：粉劑×1瓶，4℃保存；臨用前加20mL試劑一充分溶解；用不完的試劑4℃保存。
試劑四：粉劑×2瓶，-20℃保存；臨用前每瓶加10mL試劑一充分溶解；現配現用。
酶液提取
1. 組織：按照質量（g）：提取液體積(mL)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g，加入1mL提取液）加入提取液，冰浴勻漿后于4℃，10000g離心10min，取上清置冰上待測。
2. 細胞：按照細胞數量（104個）：提取液體積（mL）為500~1000：1的比例（建議500萬細胞加入1mL提取液），冰浴超聲波破碎細胞（功率300w，超聲3秒，間隔7秒，總時間3min）；然后4℃，10000g離心10min，取上清置冰上待測。
3. 液體：直接檢測。
測定操作
1. 分光光度計預熱30min，調節波長至340nm。
2. 將配好的試劑二、三、四37℃預熱5min。（注意：粉劑試劑需要自行配制）
3. 取1mL石英比色皿，依次加入300μL試劑二，300μL試劑三，300μL試劑四，100μL粗酶液，充分混勻，記錄340nm處初始吸光值和37℃反應10min的吸光值A2，△A=A1-A2。
計算公式
（1）按照樣本蛋白濃度計算
酶活單位定義：每毫克組織蛋白每分鐘消耗1 nmol的NADH定義為一個酶活力單位。
δ-OAT（nmol/min /mg prot）=ΔA÷（ε×d）×V反總÷(V樣×Cpr) ÷T
=160.77×ΔA÷Cpr
（2）按照樣本質量計算
酶活單位定義：每克組織每分鐘消耗1 nmol的NADH定義為一個酶活力單位。
δ-OAT（nmol/min /g 鮮重）=ΔA÷（ε×d）×V反總÷(W ×V樣÷V樣總) ÷T
=160.77×ΔA÷W
（3）按照細胞數量計算
酶活單位定義：每104個細胞每分鐘消耗1 nmol的NADH定義為一個酶活力單位。
δ-OAT（nmol/min /104 cell）= ΔA÷（ε×d）×V反總÷(V樣×細胞數量÷V樣總) ÷T
=160.77×ΔA÷細胞數量
（4）按照液體體積計算
酶活單位定義：每毫升液體每分鐘消耗1 nmol的NADH定義為一個酶活力單位。
δ-OAT（nmol/min /mL）＝ΔA÷（ε×d）×V反總÷V樣÷T
=160.77×ΔA
V反總：反應體系總體積，1mL；ε：NADH摩爾消光系數，6.22×103 L / mol /cm；d：比色皿光徑，1cm；V樣：加入樣本體積，0.1mL；V樣總：加入提取液體積，1mL；T：反應時間，10 min；Cpr：樣本蛋白質濃度，mg/mL；W：樣本質量，g
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